Parfumez viandes et poissons avec nos recettes de beurre composé

Name: Parfumez viandes et poissons avec nos recettes de beurre composé
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: beurre composé

Le beurre composé existe en version salée ou sucrée.

Le beurre composé est un beurre auquel on ajoute à chaud ou à froid aromates et ingrédients divers. On le sert généralement en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillés, de crustacés, de légumes ou de canapés.

Il offre des possibilités de combinaisons infinies et aromatise divinement les plats les plus simples. Parmi les beurres composés salés les plus connus, le beurre cardinal, le beurre maître d’hôtel ou le beurre Café de Paris sauront vous faire fondre de plaisir. Et il existe aussi des beurres composés sucrés tel que le beurre Suzette des fameuses crêpes à l'orange et Grand Marnier.

Recettes, techniques et vidéos de beurre composé et de beurre du Chef

Beurre d'ail des ours

Chef Simon

Un beurre composé délicatement parfumé pour vos grillades.

Le beurre

Chef Simon

Faire son beurre maison, doux ou salé.

Beurre d'anchois

Chef Simon

Beurre composé à froid pour accompagner vos poissons et grillades.

Moules farcies au beurre d'ail

Chef Simon

En entrée chaude ou à l'apéritif.

Beurre d'écrevisse ou beurre Nantua

Chef Simon

Un beurre d'écrevisses appelé aussi beurre rouge ou beurre composé à chaud.

Beurre d'ail

Chef Simon

Le beurre d'ail se plaira sur une viande grillée, avec des escargot ou sur de simple croûtons passés au four.

Beurre Café de Paris

Chef Simon

Beurre composé d'origine genevoise qui accompagne toutes sortes de grillades.

Voir les recettes de beurre composé du Chef ou les recettes de beurre du Chef

Meilleures recettes de beurre composé et de beurre des Gourmets

Des idées de recettes de beurre composé et de beurre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Beurre à l'ail des ours

passeportpourlacuisine

Beurre aromatisé à l'ail des ours. On peut utiliser le beurre d’ail des ours sur des grillades. Une idée pour cuisiner le beurre d’ail des ours ? Essayez la Lotte à l’ail des ours.

Côtelettes d'agneau et leur beurre de persil aux noix

My Culinary Curriculum

Une recette avec un beurre composé à tester sans attendre ! Un beurre persillé avec des noix parce que c'est la saison !

Beurre de truffes

Bistro de Jenna

Faites vous-même votre beurre de truffe ! Un bonheur sur pain grillé ou pour aromatiser vos pâtes fraîches, pommes de terre, risotto. Avec une petite boite de brisures de truffes vous aurez de quoi sublimer vos plats pendant les fêtes !

Tartine de poire asiatique sous beurre au citron jaune, quatre épices et aneth

Chaud Patate

Onctuosité, acidité, douceur et originalité dans une tartine parfaite pour le petit déjeuner ou pour l'apéro, c'est comme vous préférez !

Beurre aromatisé à l'ail des ours

Chic, chic, chocolat

L'ail des ours est une plante à la saveur subtile que vous emprisonnerez avec délice dans un beurre composé ou un pesto. Tartiné sur du pain aux noix grillé, ou pour accompagner des pâtes fraîches ou une grillade, c'est simple et terriblement gourmand.

Beurre d'anchois

Miechambo Cuisine

Un steack d'espadon simplement grillé à la plancha accompagné d'un délicieux beurre d'anchois et vous allez entendre les cigales chanter à côté de votre plancha. Le beurre d'anchois est un accompagnement idéal pour viandes et poissons grillés mais aussi un beurre agréable à déguster à l'apéritif sur du pain grillé.

Blinis sarrasin poutargue et beurre citron

Turbigo Gourmandises

Ces blinis sarrasin poutargue et beurre citron sont simples à réaliser. Si vous n’êtes pas familier de la poutargue, sachez que ce sont des oeufs de mulet salés, séchés et vendus enrobés de cire, un produit d’exception qu’il est intéressant de goûter.

Beurre demi-sel au citron et aux algues

Le cri de la courgette...

Un beurre aromatisé pour accompagner poissons, crustacés ou un bon pain de campagne.

Dernières recettes de beurre composé et de beurre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de beurre composé et de beurre qui changent !

Beurre d'escargot maison

The Best Recipes

Beurre d'escargot maison pour donner du peps à vos plats comme les moules, les pommes de terre, les huîtres ou les pâtes.

Beurre persillé à l'ail

The Best Recipes

Un beurre composé pour accompagner vos plats. Une recette maison facile et rapide pour donner du goût et du peps à vos préparations culinaires.

Beurre à l'ail des ours

The Best Recipes

Beurre à l'ail des ours. Une recette facile et rapide pour donner du goût à vos plats !

Beurre d'escargot pas à pas

My Parisian Kitchen

Rassurez-vous, pas d'escargot dans ce beurre. Il s'agit d'un beurre composé aromatisé au persil et à l’échalote.

Le Beurre "Café de Paris"

Stéphane Décotterd

Envie de découvrir les origines et la recette du fameux beurre "Café de Paris" ? Découvrez cette recette de beurre composé et donnez votre avis en commentaire !

Beurre de chorizo

PHILANDCOCUISINE

Une tartinade pour l'apéro, simple et très goûteuse

Beurre à la pâte de vanille

Docteur chocolatine

Un beurre au doux parfum de vanille pour les matins d'hiver

Beurre aux herbes et…une grosse envie

Les Gourmands disent

Certainement que nous n’intéresseront pas les végétariens sur ce coup-là..quoique! A l’origine, nous avions envie de beurre aromatisé aux herbes…il y a un peu de végétal là-dedans ;-).

Beurre d'anchois

Made in Cooking

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette d'amandes unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

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Impensable de servir un cocktail Moscow mule dans un autre verre...

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Mes inspirations culinaires

Ce gâteau hollandais au beurre est une sorte de galette assez fine et croustillante qui sent bon le beurre. Un gâteau facile et rapide à réaliser qui rappelle fort bien le gâteau breton, à base de farine, beurre, sucre et oeuf parfumé à la vanille de Madagascar.